Pinterest

Sund mad

Sund mad er mange ting. Selvfølgelig er sund mad noget med friske grøntsager og frugt. Forskere mener dog, at frosne grøntsager er mindst lige så sunde som…

More

·

94 Pins

4d

Collection by

Similar ideas popular now

Stuffed Mushrooms

Det italienske ord ribollita kan løseligt oversættes til ‘genopvarmet’. Formentlig hedder den berømte suppe sådan, fordi de toskanske landarbejdere i sin tid lavede en ordentlig skudefuld ad gangen, og herefter genopvarmede den aften efter aften. Efter sigende blev suppen kun bedre og bedre. Ubegribeligt lækker bondemad fra Toscana – her i en luksusudgave. Læs mere...Læs Mere

Det italienske ord ribollita kan løseligt oversættes til ‘genopvarmet’. Formentlig hedder den berømte suppe sådan, fordi de toskanske landarbejdere i sin tid lavede en ordentlig skudefuld ad gangen, og herefter genopvarmede den aften efter aften. Efter sigende blev suppen kun bedre og bedre. Ubegribeligt lækker bondemad fra Toscana – her i en luksusudgave. Læs mere...Læs Mere

Spicy Twist

I de kolde måneder varmer denne pragtfulde suppe helt ind i sjælen. Borsjtj (eller borscht) koges med kød, der bliver smeltende mørt sammen med gode, sunde vintergrøntsager som rødbeder, kartofler og gulerødder samt en håndfuld skønne krydderier. Servér med en klat cremefraiche og et drys krydderurter – og måske en iskold vodka, hvis dine gæster...Læs Mere

I de kolde måneder varmer denne pragtfulde suppe helt ind i sjælen. Borsjtj (eller borscht) koges med kød, der bliver smeltende mørt sammen med gode, sunde vintergrøntsager som rødbeder, kartofler og gulerødder samt en håndfuld skønne krydderier. Servér med en klat cremefraiche og et drys krydderurter – og måske en iskold vodka, hvis dine gæster...Læs Mere

Spicy Twist

Høns i asparges er lækker mormormad, som alle mennesker elsker! Tænk bare på fyldet i tarteletter – det består ofte af høns i asparges. Det eneste lille problem med høns i asparges er, at der som regel skal bruges oceaner af smør og piskefløde til at lave den lækre sovs. Det er ikke så heldigt...Læs Mere

Høns i asparges er lækker mormormad, som alle mennesker elsker! Tænk bare på fyldet i tarteletter – det består ofte af høns i asparges. Det eneste lille problem med høns i asparges er, at der som regel skal bruges oceaner af smør og piskefløde til at lave den lækre sovs. Det er ikke så heldigt...Læs Mere

Spicy Twist

Tørre Ingrid-ærter ligner, opfører sig som og smager (mindst lige så godt) som kikærter. Men hurra – Ingrid-ærter dyrkes i Danmark og skal ikke transporteres i osende lastbiler fra Sydeuropa, som det sker med kikærter. Ingrid-ærter er rigtig klimamad! Især når ærterne bruges i en superlækker cremet hummus og nydes som aftensmad sammen med tomatsovs,...Læs Mere Thing 1, Saucer, Dip, Tacos, Mexican, Eggs, Dressing, Breakfast

Tørre Ingrid-ærter ligner, opfører sig som og smager (mindst lige så godt) som kikærter. Men hurra – Ingrid-ærter dyrkes i Danmark og skal ikke transporteres i osende lastbiler fra Sydeuropa, som det sker med kikærter. Ingrid-ærter er rigtig klimamad! Især når ærterne bruges i en superlækker cremet hummus og nydes som aftensmad sammen med tomatsovs,...Læs Mere

Spicy Twist

Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg fladbrød under din aftensmad, under din morgenost, under dit frokostpålæg, spis til supper og salater eller dyp i dip. Nyd fladbrød med kartofler som nemt,...Læs Mere Palak Paneer, Supper, Brunch, Bread, Snacks, Andersen, Pasta

Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg fladbrød under din aftensmad, under din morgenost, under dit frokostpålæg, spis til supper og salater eller dyp i dip. Nyd fladbrød med kartofler som nemt,...Læs Mere

Spicy Twist

Vidunderlig salat som tilbehør til al slags kød og fisk – som ren vegetarret – og som dip til velkomstdrinken. Den marokkanske auberginesalat zaalouk er mild og venlig, blød og indsmigrende. Vi viser, hvordan du nemt bager den spændstige aubergine englemør, så den kan indgå som det cremede element i salaten, der smager som en...Læs Mere Chili, Dips, Soup, Beef, Middle East, Eggplant

Vidunderlig salat som tilbehør til al slags kød og fisk – som ren vegetarret – og som dip til velkomstdrinken. Den marokkanske auberginesalat zaalouk er mild og venlig, blød og indsmigrende. Vi viser, hvordan du nemt bager den spændstige aubergine englemør, så den kan indgå som det cremede element i salaten, der smager som en...Læs Mere

Spicy Twist

Syltede rødbeder, syltede agurker, syltede græskar – alle slags syltede grøntsager smager vidunderligt. Syltningen er den gode, gammeldags måde at konservere grøntsagerne, så du kan gemme og nyde dem hele året. Her får du opskriften på den perfekte sursøde, lækkert krydrede syltelage, som kan bruges til alle slags hjemmelavede syltede grøntsager. Du får også nyttige...Læs Mere Pulled Pork, Panini, Cantaloupe, Spicy, Shredded Pork, Braised Pork

Syltede rødbeder, syltede agurker, syltede græskar – alle slags syltede grøntsager smager vidunderligt. Syltningen er den gode, gammeldags måde at konservere grøntsagerne, så du kan gemme og nyde dem hele året. Her får du opskriften på den perfekte sursøde, lækkert krydrede syltelage, som kan bruges til alle slags hjemmelavede syltede grøntsager. Du får også nyttige...Læs Mere

Spicy Twist

Karrykål er lækker, sund og nem mad på under ½ time. Retten består af hakket oksekød, der ristes med krydderier og blandes med spidskål, løg og revne gulerødder. 10 minutter under låg, så er maden klar. Du kan naturligvis bruge andre slags kød og andre slags kål, hvis du synes. Servér den milde, venlige karrykål...Læs Mere Cabbage, Grains, Rice, Chicken, Appetizers

Karrykål er lækker, sund og nem mad på under ½ time. Retten består af hakket oksekød, der ristes med krydderier og blandes med spidskål, løg og revne gulerødder. 10 minutter under låg, så er maden klar. Du kan naturligvis bruge andre slags kød og andre slags kål, hvis du synes. Servér den milde, venlige karrykål...Læs Mere

Spicy Twist

I store dele af verden er rejer blandt de foretrukne bestanddele i en god forret. Den milde smag og behagelige konsistens i de delikate skaldyr er simpelt hen noget, de fleste mennesker er enige om at kunne lide. Således også i Mexico, hvorfra denne elegante forret stammer. I delstaten Sinaloa, som også er berygtet for...Læs Mere Ceviche, Brussel Sprout, Sprouts, Mexico, Cilantro

I store dele af verden er rejer blandt de foretrukne bestanddele i en god forret. Den milde smag og behagelige konsistens i de delikate skaldyr er simpelt hen noget, de fleste mennesker er enige om at kunne lide. Således også i Mexico, hvorfra denne elegante forret stammer. I delstaten Sinaloa, som også er berygtet for...Læs Mere

Spicy Twist

Nordisk kimchi er let fermenteret kål plus andre grøntsager. Smagen minder ganske meget om den oprindelige koreanske udgave, men laves her primært af nordiske ingredienser. Brug den sunde, sprøde og krydrede kimchi som en slags syltede agurker til alle slags retter – fx frikadeller, koteletter, hakkebøffer – som fyld i burgere og pitabrød – og...Læs Mere Vinaigrette Dressing, Bulgogi, Let, Kimchi, Bibimbap, Mason Jars, Sauce, Vegans

Vinaigrette Dressing

Nordisk kimchi er let fermenteret kål plus andre grøntsager. Smagen minder ganske meget om den oprindelige koreanske udgave, men laves her primært af nordiske ingredienser. Brug den sunde, sprøde og krydrede kimchi som en slags syltede agurker til alle slags retter – fx frikadeller, koteletter, hakkebøffer – som fyld i burgere og pitabrød – og...Læs Mere

Spicy Twist

Salmorejo er navnet på denne skønne, kolde tomatsuppe fra Sydspanien. Suppen minder lidt om gazpacho, men er rundere og mere cremet. Salmorejo serveres traditionelt med et drys sprødstegt serranoskinke og lidt hårdkogt æg – en vidunderlig forret, som alle vil elske. Drys med brødcroutoner og tomattern, hvis forretten skal være vegansk. Vi viser her, hvordan...Læs Mere Gazpacho, Hummus, Pudding, Desserts

Salmorejo er navnet på denne skønne, kolde tomatsuppe fra Sydspanien. Suppen minder lidt om gazpacho, men er rundere og mere cremet. Salmorejo serveres traditionelt med et drys sprødstegt serranoskinke og lidt hårdkogt æg – en vidunderlig forret, som alle vil elske. Drys med brødcroutoner og tomattern, hvis forretten skal være vegansk. Vi viser her, hvordan...Læs Mere

Spicy Twist

Før 1975 havde den skønne stad Beirut status som Mellemøstens Paris. Turister valfartede fra nær og fjern for at nyde de smukke boulevarder, de brede strande, de venlige mennesker, det pulserende natteliv – og maden! Det libanesiske køkken er virkelig værd at fordybe sig i. Denne vidunderlige, ovnbagte salat har mange af de smage og...Læs Mere Tikka Masala, Potato Salad, Potatoes, Beirut, Paris

Før 1975 havde den skønne stad Beirut status som Mellemøstens Paris. Turister valfartede fra nær og fjern for at nyde de smukke boulevarder, de brede strande, de venlige mennesker, det pulserende natteliv – og maden! Det libanesiske køkken er virkelig værd at fordybe sig i. Denne vidunderlige, ovnbagte salat har mange af de smage og...Læs Mere

Spicy Twist

Cremede pastaretter er altid et hit hos både børn og voksne. En lækker sovs smyger sig om den bløde pasta og giver lyst til at sluge maden alt for hurtigt. Mums. Hvis du benytter almindelig hvid pasta og piskefløde, er retten naturligvis ikke videre sund. Det er den til gengæld, hvis du i stedet bruger...Læs Mere Spaghetti, Noodle

Cremede pastaretter er altid et hit hos både børn og voksne. En lækker sovs smyger sig om den bløde pasta og giver lyst til at sluge maden alt for hurtigt. Mums. Hvis du benytter almindelig hvid pasta og piskefløde, er retten naturligvis ikke videre sund. Det er den til gengæld, hvis du i stedet bruger...Læs Mere

Spicy Twist

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er kæmpe fans af det marokkanske køkken. Masser af labre grøntsager får selskab af et væld af krydderier og bliver til spændende, sunde og ofte ret prisbillige retter. Det er den slags mad, vi burde spise meget mere af. I denne salat indgår...Læs Mere Ras El Hanout, Ratatouille, Twist

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er kæmpe fans af det marokkanske køkken. Masser af labre grøntsager får selskab af et væld af krydderier og bliver til spændende, sunde og ofte ret prisbillige retter. Det er den slags mad, vi burde spise meget mere af. I denne salat indgår...Læs Mere

Spicy Twist

En tofu bowl er ren power-mad for veganere, vegetarer og alle andre, der har lyst til at forkæle kroppen med en sund, grøn frokost eller en solid portion aftensmad med knas, smag og en god mæthedsfornemmelse. Tofu og kikærter er fyldt med gode, mættende proteiner, rødkål og gulerødder indeholder masser af vitaminer og kostfibre –...Læs Mere Buddha Bowl, Dej, Falafel, Cobb Salad, Mango, Manga

En tofu bowl er ren power-mad for veganere, vegetarer og alle andre, der har lyst til at forkæle kroppen med en sund, grøn frokost eller en solid portion aftensmad med knas, smag og en god mæthedsfornemmelse. Tofu og kikærter er fyldt med gode, mættende proteiner, rødkål og gulerødder indeholder masser af vitaminer og kostfibre –...Læs Mere

Spicy Twist

Selleri er en af de grøntsager, vi bør spise meget mere af. Der er næsten ingen kalorier i (slankende), den er smækfyldt med kostfibre (mættende, maveregulerende), og den er en rig kilde til B-vitamin (immunforsvar) samt C-vitamin (antioxidant) og K-vitamin (knogler, blod). Hurraaaah … men så er der jo lige det med smagen. Mange mennesker...Læs Mere Rig, Pork, Vitamin, Velvet, Kale Stir Fry, Pork Chops

Selleri er en af de grøntsager, vi bør spise meget mere af. Der er næsten ingen kalorier i (slankende), den er smækfyldt med kostfibre (mættende, maveregulerende), og den er en rig kilde til B-vitamin (immunforsvar) samt C-vitamin (antioxidant) og K-vitamin (knogler, blod). Hurraaaah … men så er der jo lige det med smagen. Mange mennesker...Læs Mere

Spicy Twist

Der er ikke mange ting i verden, der smager bedre end dampende friskbagt, hvidt brød fyldt med det fineste hvedemel. Hvorfor pokker skal det være så usundt? Er du glutenallergiker, er hvedebrød den rene gift – og det gælder naturligvis også almindeligt toastbrød, pizza, pasta, mange slags kage mv. Hvedebrød duer selvfølgelig heller ikke, hvis...Læs Mere Lchf, Keto, Cheese Board, French Toast

Der er ikke mange ting i verden, der smager bedre end dampende friskbagt, hvidt brød fyldt med det fineste hvedemel. Hvorfor pokker skal det være så usundt? Er du glutenallergiker, er hvedebrød den rene gift – og det gælder naturligvis også almindeligt toastbrød, pizza, pasta, mange slags kage mv. Hvedebrød duer selvfølgelig heller ikke, hvis...Læs Mere

Spicy Twist

Denne skønne spinat-curry er tilpasset efter en indisk opskrift. I Indien bruger man imidlertid mange flere krydderier (besværligt) samt ghee (klaret smør – usundt) og somme tider double cream (piskefløde – usundt). Dagens udgave af spinat-curry er nemmere, hurtigere og sundere end på det indiske subkontinent. Som krydderier nøjes vi med et par teskefulde helt...Læs Mere Naan, Ghee, Mini, Mushroom

Denne skønne spinat-curry er tilpasset efter en indisk opskrift. I Indien bruger man imidlertid mange flere krydderier (besværligt) samt ghee (klaret smør – usundt) og somme tider double cream (piskefløde – usundt). Dagens udgave af spinat-curry er nemmere, hurtigere og sundere end på det indiske subkontinent. Som krydderier nøjes vi med et par teskefulde helt...Læs Mere

Spicy Twist

Mange steder i Sydamerika tilbereder man hvid fisk ved at marinere den i lime eller citron. Den tilberedningsform kaldes ceviche, og citrusfrugtens syre er så skrap, at den nærmest koger fisken. Det smager brandgodt! Se vores opskrift på ceviche af kammuslinger Men forestil dig, at du får fingre i en håndfuld kammuslinger så tindrende friske,...Læs Mere Chardonnay, Pickles, Cucumber, Condiments, Elegant, Lemon, Classy

Mange steder i Sydamerika tilbereder man hvid fisk ved at marinere den i lime eller citron. Den tilberedningsform kaldes ceviche, og citrusfrugtens syre er så skrap, at den nærmest koger fisken. Det smager brandgodt! Se vores opskrift på ceviche af kammuslinger Men forestil dig, at du får fingre i en håndfuld kammuslinger så tindrende friske,...Læs Mere

Spicy Twist

Denne røde spidskålssalat smager så godt, at den sagtens kan bruges som en selvstændig frokostret. Men egentlig er den udviklet som tilbehør til aftensmaden – fx til den sprøde ribbensteg, til de sprøde andelår, til medisterpølsen eller de gode frikadeller. Kort sagt: Du kan bruge rød spidskålssalat med æbledressing i alle de sammenhænge, hvor du...Læs Mere Acai Bowl, Bruges, Cooking, Acai Berry Bowl, Kitchen, Morning Coffee

Acai Berry Bowl

Denne røde spidskålssalat smager så godt, at den sagtens kan bruges som en selvstændig frokostret. Men egentlig er den udviklet som tilbehør til aftensmaden – fx til den sprøde ribbensteg, til de sprøde andelår, til medisterpølsen eller de gode frikadeller. Kort sagt: Du kan bruge rød spidskålssalat med æbledressing i alle de sammenhænge, hvor du...Læs Mere

Spicy Twist

Her på Spicy Twist ELSKER vi en gammeldaws pariserbøf. Smørstegt hvidt brød med en saftig bøf af magert hakket kød med æggeblomme, kapers, peberrod, løg, syltet rødbede – hele svineriet! Allerhelst skyllet ned med en kold øl. På visse dage er pariserbøf bare en craving. Når lysten pludselig kommer over én, kan det være svært...Læs Mere Roast Beef, Meals, Yemek

Her på Spicy Twist ELSKER vi en gammeldaws pariserbøf. Smørstegt hvidt brød med en saftig bøf af magert hakket kød med æggeblomme, kapers, peberrod, løg, syltet rødbede – hele svineriet! Allerhelst skyllet ned med en kold øl. På visse dage er pariserbøf bare en craving. Når lysten pludselig kommer over én, kan det være svært...Læs Mere

Spicy Twist

Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller frokostret. Citronmarineret laks er et lækkert og hurtigt alternativ til gravad laks, som tager mindst 2 døgn at lave. Marineret laks klares på kun 4...Læs Mere Cabbages, Brussels Sprouts, Veggies

Brussels Sprouts

Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller frokostret. Citronmarineret laks er et lækkert og hurtigt alternativ til gravad laks, som tager mindst 2 døgn at lave. Marineret laks klares på kun 4...Læs Mere

Spicy Twist