Æblefisk som er Sprøde og Lækre - Skal Vi Bage

• 250 g æbler, ¼ dl vand, 50 g sukker, Vaniljesukker efter smag 250 g mel, 50 g smør, 1 ¼ dl koldt vand, 1 spsk lys eddike, 200 g smør 1 sammenpisket æg, 50 g perlesukker, 50 g hakkede mandler