Kartoffelmad med vegansk mayo. En kartoffelmad som denne er en ret, som jeg nemt kan spise til både frokost og aftensmad. Serveret med alle de gode ingredienser og tilbehør på toppen, så er det ikke en rugbrødsmad, som man umiddelbart bliver træt af. Kartoffelmaden kan også serveres med kapers, avocado, radiser eller asparges. Alt efter sæsonen selvfølgelig. Der er mange muligheder, hvis man gerne vil holde den vegetarisk eller vegansk, og fx undgå bacon.