Madkalender.dk
Flere idéer fra Madkalender.dk
I dag var det tid til selv at lave vietnamesisk mad under kyndig vejledning af en lokal kok. Vi har prøvet det før og det er, ligesom en street food Tour, en god måde at få tips og tricks samt lære de lokale råvarer at kende.  Først var vi igennem den lokale køkkenhave, hvor ting som purløg, løg og lime er velkendte fra Danmark. Det samme gælder mango, chili og thai basilikum.   #kok #undervisning #Vietnam

I dag var det tid til selv at lave vietnamesisk mad under kyndig vejledning af en lokal kok. Vi har prøvet det før og det er, ligesom en street food Tour, en god måde at få tips og tricks samt lære de lokale råvarer at kende. Først var vi igennem den lokale køkkenhave, hvor ting som purløg, løg og lime er velkendte fra Danmark. Det samme gælder mango, chili og thai basilikum. #kok #undervisning #Vietnam

Nogle gange kan stedet og atmosfæren opveje maden helt, så helt utraditionelt er dagens billede ikke af mad. Næsten hvad som helst kunne være serveret her og det ville have været godt. Det var vietnamesisk street food (eller gadekøkken) dag og det var fantastisk, med kokke der tilberedte supper, skaldyr, pandekager og meget mere.   #gadekøkken #street food #Vietnam

Nogle gange kan stedet og atmosfæren opveje maden helt, så helt utraditionelt er dagens billede ikke af mad. Næsten hvad som helst kunne være serveret her og det ville have været godt. Det var vietnamesisk street food (eller gadekøkken) dag og det var fantastisk, med kokke der tilberedte supper, skaldyr, pandekager og meget mere. #gadekøkken #street food #Vietnam

Mellem kalkstensklipperne i Halong bugten på 4. sal af cruisebåden, med scenisk landskab, var det meste af familien med til forårsrulle konkurrence. De små måtte bruge begge hænder og de voksne kun en hånd. Finalen  var med lukkede øjne og det kan faktisk godt lade sig gøre.  Der findes mange slags fyld og denne opskrift er blandt andet med svinekød, rejer og æg.   #forårsruller #Vietnam

Mellem kalkstensklipperne i Halong bugten på 4. sal af cruisebåden, med scenisk landskab, var det meste af familien med til forårsrulle konkurrence. De små måtte bruge begge hænder og de voksne kun en hånd. Finalen var med lukkede øjne og det kan faktisk godt lade sig gøre. Der findes mange slags fyld og denne opskrift er blandt andet med svinekød, rejer og æg. #forårsruller #Vietnam

I Hanois gamle bydel finder man rigtig mange deciderede gadekøkkener eller mindre lokaler, hvor der koges, grilles og steges dagen lang. Det er her de fleste vietnamesere spiser et eller flere måltider lige fra morgenmad til den sene aften.  Gadekøkkener kan være så simple at al tilberedes ved fortovskanten eller der kan være et lille butikslokale med køkken eller siddepladser.

I Hanois gamle bydel finder man rigtig mange deciderede gadekøkkener eller mindre lokaler, hvor der koges, grilles og steges dagen lang. Det er her de fleste vietnamesere spiser et eller flere måltider lige fra morgenmad til den sene aften. Gadekøkkener kan være så simple at al tilberedes ved fortovskanten eller der kan være et lille butikslokale med køkken eller siddepladser.

I Hanois gamle bydel finder man rigtig mange deciderede gadekøkkener eller mindre lokaler, hvor der koges, grilles og steges dagen lang. Det er her de fleste vietnamesere spiser et eller flere måltider lige fra morgenmad til den sene aften.  Gadekøkkener kan være så simple at al tilberedes ved fortovskanten eller der kan være et lille butikslokale med køkken eller siddepladser.

I Hanois gamle bydel finder man rigtig mange deciderede gadekøkkener eller mindre lokaler, hvor der koges, grilles og steges dagen lang. Det er her de fleste vietnamesere spiser et eller flere måltider lige fra morgenmad til den sene aften. Gadekøkkener kan være så simple at al tilberedes ved fortovskanten eller der kan være et lille butikslokale med køkken eller siddepladser.

Det er 25 grader klokken 7 om morgenen og temperaturen er på vej mod de 35 til 40. Varm suppe er ikke lige det der først melder sig i tankerne som morgenmad, men det er faktisk en af de mest almindelige spiser i Vietnam. Selve suppen er familiens opskrift, som vi også har skrevet om i denne artikel om gadekøkkener.   #kylling #suppe #Vietnam

Det er 25 grader klokken 7 om morgenen og temperaturen er på vej mod de 35 til 40. Varm suppe er ikke lige det der først melder sig i tankerne som morgenmad, men det er faktisk en af de mest almindelige spiser i Vietnam. Selve suppen er familiens opskrift, som vi også har skrevet om i denne artikel om gadekøkkener. #kylling #suppe #Vietnam

Det er ikke en ret, men Mai Chau er en by i det nordvestlige Vietnam i bjergene mod Laos. Området er omkranset af rismarker og er et landområde med masser af grøntsager og frugter.  To gange på samme dag har vi blandt andet fået kokkens salat til forret. Først en salat af bananblomster og den kom straks på listen med ugens bedste retter.   #salat #Vietnam

Det er ikke en ret, men Mai Chau er en by i det nordvestlige Vietnam i bjergene mod Laos. Området er omkranset af rismarker og er et landområde med masser af grøntsager og frugter. To gange på samme dag har vi blandt andet fået kokkens salat til forret. Først en salat af bananblomster og den kom straks på listen med ugens bedste retter. #salat #Vietnam

Efter et par dage med mere internationalt mad, er vi nu tilbage i Hanoi's gamle kvarter. Spisestederne er mange og udvalget stort. Vi forsøger at undgå de mest turistede steder og de største gader. Vi fandt en god hotel restaurant, der havde lavet deres egner versioner af de klassiske vietnamesiske retter. Her er det grillet bambus bøf, altså oksekød serveret i bambusrør.

Efter et par dage med mere internationalt mad, er vi nu tilbage i Hanoi's gamle kvarter. Spisestederne er mange og udvalget stort. Vi forsøger at undgå de mest turistede steder og de største gader. Vi fandt en god hotel restaurant, der havde lavet deres egner versioner af de klassiske vietnamesiske retter. Her er det grillet bambus bøf, altså oksekød serveret i bambusrør.

Mellem kalkstensklipperne i Halong bugten på 4. sal af cruisebåden, med scenisk landskab, var det meste af familien med til forårsrulle konkurrence. De små måtte bruge begge hænder og de voksne kun en hånd. Finalen  var med lukkede øjne og det kan faktisk godt lade sig gøre.  Der findes mange slags fyld og denne opskrift er blandt andet med svinekød, rejer og æg.   #forårsruller #Vietnam

Mellem kalkstensklipperne i Halong bugten på 4. sal af cruisebåden, med scenisk landskab, var det meste af familien med til forårsrulle konkurrence. De små måtte bruge begge hænder og de voksne kun en hånd. Finalen var med lukkede øjne og det kan faktisk godt lade sig gøre. Der findes mange slags fyld og denne opskrift er blandt andet med svinekød, rejer og æg. #forårsruller #Vietnam

Vi har spist to gange på den samme restaurant i en lille gade i Hanois gamle bydel. For det første er det en god familiedrevet restaurant og for det andet ligger den et stenkast fra hotellet. Et aftensmåltid med lidt forretter, hovedretter og drikkevarer til 5 personer koster 300 kr.   #grill #Restaurant #svinekød #Vietnam

Vi har spist to gange på den samme restaurant i en lille gade i Hanois gamle bydel. For det første er det en god familiedrevet restaurant og for det andet ligger den et stenkast fra hotellet. Et aftensmåltid med lidt forretter, hovedretter og drikkevarer til 5 personer koster 300 kr. #grill #Restaurant #svinekød #Vietnam