Steg

Langtidsstegt flæskesteg er altid svaret på en vellykket steg med sprøde svær og saftigt kød. Nu er det snart tid til steg og and og vi kan allerede nu, begynde at forberede os mentalt, på hvordan julemiddagen skal forløbe. Skal du ha´ and eller steg eller begge dele? Måske er du mere til gås eller kalkun?

Med denne opskrift får du en flæskesteg så mør som pulled pork og med svær så sprøde at naboen kan høre du spiser dem. Lav den på grillen for ekstra smag eller i ovnen fordi det er nemt.

Porchetta er en italiensk rullesteg med sprød svær, som typisk laves på rotisserie. Da jeg ikke har et rotisserie får du her opskriften på porchetta i ovn

I går fejrede vi min søsters fødselsdag, og jeg lavede porchetta, som er en slags italiensk rullesteg med masser af urter i midten og sprøde flæskesvær hele vejen rundt. Det er mundvandsfremkaldende, så godt er det. Og så er det jo rendyrket LCHF! Jeg går egentlig officielt stadig på arbejde i denne her uge, men denne her opskrift var simpelthen for god til ikke at dele med jer med det samme. Og ærligt talt er det også begrænset, hvad jeg får lavet af arbejde i denne uge med gæster og besøg…

Nakkesteg i Römertopf stegt som vildt med bacon og flødesauce

Der er næsten ikke noget så godt som flæskesteg fra i går, lige bortset fra, at sværen er blevet blød. Se her hvordan du bruger mikrobølgeovnen og får den sprød igen, så din flæskestegssandwich kan knase.

En lækker opskrift på porchetta lavet på et roterende spyd på grill - et rotisseri. Denne opskrift på porchetta er nærmest en italiensk flæskesteg.

Nakkesteg stegt som vildt - med bacon og flødesauce

I går fejrede vi min søsters fødselsdag, og jeg lavede porchetta, som er en slags italiensk rullesteg med masser af urter i midten og sprøde flæskesvær hele vejen rundt. Det er mundvandsfremkaldende, så godt er det. Og så er det jo rendyrket LCHF! Jeg går egentlig officielt stadig på arbejde i denne her uge, men denne her opskrift var simpelthen for god til ikke at dele med jer med det samme. Og ærligt talt er det også begrænset, hvad jeg får lavet af arbejde i denne uge med gæster og besøg…

Nakkesteg stegt som vildt - med bacon og flødesauce

Kalveculotte med citrontimian og hvidløg smager helt fantastisk og er perfekt weekend- og gæstemad. Krydderierne på culotten bliver sprøde og crispy.

Svineskank, der er langtidstegt i ovn, får det møreste kød, der falder af benet. Og i kombination med sprøde flæskesvær hele vejen rundt, jamen, så banker mit (LCHF-)hjerte altså bare højt og længe. Svineskank er uhørt lækkert! Jeg faldt over en økologisk svineskank fra Mineslund hos Nemlig og den røg fluks i kurven. Jeg har ikke prøvet at lave svineskank før, men jeg kan så sørme sige, at det ikke er sidste gang. Det kommer jo næsten helt på højde med porchettaen (rullestegen med urterne i…