Citronfromage er jo virkelig old school. Her er vi for mit vedkommende tilbage i min barndom i Jylland, hvor citronfromage var fast gæst på dessertbordet. Men først nu forstår jeg, hvorfor den var så populær. Den er nem at lave til mange, og alle forberedelserne foregår dagen før! Genialt! Citronfromage – nem og kulhydratfattig dessert Og så er citronfromage en nem dessert at lave temmelig kulhydratfattig til dem, som synes, det er vigtigt. Når vi er i Frankrig hos min far og Birgitte, har…

Hytte à l’amande er low carberens version af risalamande. En slags risalamande men lavet med hytteost i stedet for ris. Skørt eller genialt? Det vil jeg lade være op til dig. Jeg synes, det er lidt skørt, må jeg indrømme, men til gengæld smager det faktisk rigtig godt. Og den mætter helt vildt. Om du vil servere det til juleaften, skal jeg slet ikke gøre mig til dommer over. Herhjemme skal vi have almindelig risalamande. Low Carb risalamande – hytte à l’amande Jeg er ikke så tosset med…

Tiramisu mousse er en lækker dessert, der smager af tiramisu, men som er både nemmere og hurtigere at lave. Og da jeg helt har udeladt ladyfingers, er den tilmed ret kulhydratfattig. De smager så englene synger, men det er altså en tung omgang. Jeg ville nok foretrække at dele portionen op i seks små desserter. Også selvom portionerne kommer til at virke små, men fordi den er så utrolig fyldig og fed i smagen, er det mere passende. Især hvis den følger efter en middag, hvor man lige har…

Chokomousse med vanilje og kakaopulver

Puha, virkelig ubehagelig dag i går. Jeg tog ind til min læge til sådan noget åben konsultation om morgenen, fordi jeg skulle hente vaccinationskort til vores kommende rejse, og så ville jeg lige tale med hende om en hovedpine, som havde plaget mig i et par uger, og som vi havde mailet lidt frem og tilbage om. Og så pludselig blev det hele alvorligt, og det helt store apparat blev sat i gang. Hun ville have mig akut CT-skannet pga. mistanke for bristet blodkar i hjernen (say what?), og jeg…

Efter min smag kan en klassisk fuldfed cheesecake godt være lidt for meget af det gode i den uheldige forstand. Denne fedtfattige cheesecake lavet på skyr er anderledes frisk i smagen med fine vanilleprikker, en lækker blød rugbrødsbund med kakao og en smuk brombær-æblesauce på toppen. Et absolut værdigt og delikat nordisk alternativ til den tunge New Yorker-fætter! ;) Velbekomme. Kagen blev serveret for min madklub og en sønderjysk gæst udbrød: "Jamen, det er er jo brø'tårt [brødtærte…

Denne bærmousse smager fortrinligt for sig selv, men ville også være megalækker ovenpå fx en bund lavet af den lækre konfektagtige chokoladekage. Sådan vil jeg prøve at bruge den næste gang, tror jeg, men her spiste vi den bare, som den var, af små glas. Smagen af bær leder tankerne hen på sommer og sol, og som jeg skrev om i går i indlægget om vintertræthed, er det lige, hvad jeg har brug for. Men faktisk efter jeg havde skrevet indlægget i går, slog det mig, hvor markant anderledes mine…

Key Lime Cheesecake er en elegant kage eller dessert, som jeg ikke ville tøve med at servere for gæster. Den er nem at lave, indeholder ganske lidt sødning men imponerer i både udtryk og smag. Hvis jeg altså selv skal sige det. Cheesecake er generelt en rimelig taknemmelig kage/dessert at lave, hvis man gerne vil holde det ret low carb. Hvorvidt det kan passe ind i din kontekst at spise kage, vil jeg lade dig selv om at afgøre. Key Lime Cheesecake – frisk cheesecake med smag af lime Key Lime…

Da jeg var yngre, forstod jeg ikke, hvorfor folk valfartede i sommerhus. Hvorfor i alverden ville nogen vælge at være et sted, hvor alting bare gik langsommere, og hvor det hele var mere enkelt og primitivt? Frivilligt oven i købet! Det var et kors for min forstand! Nu er jeg blevet ældre og forstår udmærket,Læs mere

Low carb og sunde proteinopskrifter

Indrømmet, jeg elsker altså hygge med noget sødt om aftenen! Denne dessert er både sød og mættende. Win! Hvis du gerne vil spare på kalorierne, kan du undlade nødderne. Men hvis den til gengæld er…

Kokos- og limekage

sund-cheesecake-2

Skal der kage på bordet i weekenden, kan jeg anbefale denne dejlige cheesecake. Det gode ved cheesecaken er, at den kun kræver ganske lidt sød smag, og den derfor nemt kan laves i en LCHF-version. Den traditionelle kiksebund er erstattet af en nøddebund med næsten karamelagtig smag og selve ostemassen behøver ikke en hel masse sødt. Du kan vælge at pynte din kage med røde bær eller lave en lækker bær-coulis til. Jeg har valgt at pynte den med blåbær, hakkede pistacienødder og noget…

At lave chokolademousse med avocado er jo et gammelt trick. Jeg har tidligere lavet en med banan og en med dadler, men denne gang har jeg lavet en uden banan og dadler. Den er dog stadig lækker og cremet, og det er som altid dejligt med en dessert, som samtidig er fyldt med gode ingredienser. Chokolademousse med avocado Selvom jeg har ok held med mine avocadoer, sker det også her, at jeg åbner en, og den er brun eller bare overmoden, og det gider jeg ikke spise. Men jeg smider meget, meget…

Citronfromage