bruchetta

Eén of twee happen en ze zijn op. Deze kleine versie van de Spaanse tapa eet je aan het zwembad met een lekker glas cava erbij.

Een caprese salade is hartstikke lekker op een zomerse avond. Deze caprese bruschetta is nog een stuk lekkerder vanwege de knapperige bodem.

Bereiden: Snijd het stokbrood in sneetjes. Grill ze krokant in een pan met wat olijfolie en smeer ze daarna in met een teentje look. Meng de ricotta met de zeste en het sap van de limoen, peper, zout en een scheutje olijfolie. Doe de erwtjes in de blender en er de overige ingrediënten voor de erwtenpuree aan toe. Serveren: Beleg elk stukje stokbrood met een lepeltje erwtenpuree en een lepeltje ricotta. Werk af met enkele tuinbonen, stukjes groene asperge, verse erwtjes en wat…

Bereiden: Snijd het stokbrood in fijne sneetjes. Rooster de sneetjes in de oven onder de grill tot ze mooi goudbruin zijn. Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender. Doe er een snuifje peper en zout bij en mix fijn.Werk af: Besmeer de toastjes met de pesto en beleg met de tonijn. Werk af met de fijngesneden olijven en zongedroogde tomaten en strooi er een beetje bieslook en parmezaanschilfers over.

Verrukkelijke peperonata van paprika met heerlijke zachte geitenkaas

Knapperig brood met romige brie en gebakken champignons

Leonardo Pacenti maakt in de keuken van restaurant Toscanini crostini met kippenlever.

Waar wij al gauw blokjes kaas en salami als hapje vooraf knabbelen, krijg je in Italië steevast een bordje bruschetta voorgeschoteld, gegrilde stukjes stokbrood met heel eenvoudig beleg: wat blokjes tomaat, olijventapenade, gemarineerde paprika's ... Mijn versie van bruschetta? Tomatensalsa plus guacamole. Proef het!

Bijt in onze knapperige bruschetta.

Chef Sofie Dumont heeft maar twee dingen nodig voor een perfecte zomer: een vakantie op Ibiza en een barbecue. Die deelt ze graag met haar gasten in de reeks 'Happy Moments in Ibiza'. In de eerste aflevering maakt ze gegrilde aperitiefhapjes voor bartender Hannah Van Ongevalle, die er de perfecte cocktail bij serveert.

Goede vrienden, een flesje spumante en een bord vol crostini of bruschetta. Hét recept voor een geweldige zomeravond!

Bijt in onze knapperige bruschetta.

Bijt in onze knapperige bruschetta.

Bijt in onze knapperige bruschetta.

Bijt in onze knapperige bruschetta.

Goede vrienden, een flesje spumante en een bord vol crostini of bruschetta. Hét recept voor een geweldige zomeravond!