Du kan lave fritter af mange grøntsager, fx sød-kartoffel, pastinak, persillerod, rødbeder eller knoldselleri. Gulerodsfritter er rigtig lækre og gerne med en hjemmelavet aioli til- eller som her lavet til en lun salat med sprøde balsamicobagte rødløg og feta. Du kan også vælge bare at lave fritterne, måske det kan være en nemmere måde at få grøntsgaer i unger eller mændene, det bliver en pommes-frites-ligende snack. Bag fritterne med dine yndlingskrydderier, fx basilikum, ramsløg eller timian.
