Opskrift på en lækker og meget frisk julesalat, som består af en sprød grønkålssalat med appelsin og granatæble toppet med mandler.

Jeg elsker de her små bagte kartofler. En lækker lille hapser eller tilbehør til aftensmaden.

Opskrift på de bedste sunde kyllingefrikadeller lavet uden æg, mælk og mel. I stedet er disse krydrede og spicy kyllingefrikadeller lavet med havregryn.

De her kartofler i muffinsforme, der pensles med smør og lægges lagvis i formene, er det ultimative tilbehør til f.eks. kød eller fisk. De er både flotte at servere, og så smager de gudeskønt.

1 hakket løg3 gulerødder (godt 150 g)50 g hakket broccoli (evt. stokken)1 skrællet bagekartoffelsalt, peber,2 ægca. 2 dl havregrynsmør eller olieRiv

Lækre, smovsede enchiladas fyldt med mexicansk krydret oksekød, grøntsager og bønner og toppet med gavmilde mængder cheddar.

Denne veganske grøntsagsgryde er inspireret af det marokkanske køkken. Retten indeholder søde kartofler, figner, kikærter og masser af krydderier, alt sammen i en lunende lækker forening. Retten kan serveres med couscous eller lune fladbrød.

Frisk og eksotisk skaldyrssalat med sødlig mango, cremet avocado, fintsnittede forårsløg og chilisauce, som gør den tilpas spicy uden at være stærk.

Denne linselasagne er simpelthen så stjernegod. Så god, at vi laver den oftere end den klassiske lasagne med kødsauce herhjemme. Simpelthen fordi, den smager mindst lige så dejligt, så det er en fremragende mulighed for et kødfri måltid uden afsavn. Saucen laves af masser af grøntsager, røde linser og chiafrø, der er med til at give en konsistens, der minder om klassisk kødsauce. Derfor får man altså oplevelsen af en helt autentisk lasagne, selvom den er vegetarisk.

Køleskabsgrød er en sund og nem morgenmad, der forbedredes på få minutter aftenen før. Køleskabsgrøden kan nemt tages med i skole, på arbejde eller i bussen, hvis du ikke når at spise morgenmad hje…